Chengdu Más Allá de los Pandas: Ópera, Casas de Té y Picante
Sí, vaya a ver los pandas. La Base de Investigación de Cría de Pandas Gigantes de Chengdu es genuinamente una maravilla: recintos amplios, osos que se ven felices y, si llega temprano (antes de las 8:30 AM), los verá en su momento más activo, masticando bambú con una dedicación absoluta.
Pero Chengdu tiene mucho más que ofrecer. Esto es lo que no debería perderse.
La Cultura de las Casas de Té
Chengdu tiene más casas de té que Shanghái cafeterías. Tomar té aquí no es una dosis rápida de cafeína: es un estilo de vida.
Casa de Té del Parque del Pueblo (人民公园)
La Casa de Té Heming dentro del Parque del Pueblo es la más famosa. Cualquier tarde cualquiera, encontrará a cientos de lugareños bebiendo té de jazmín en tazones con tapa (gaiwan), jugando mahjong, haciéndose limpiar los oídos (en serio, es algo común aquí) y encarnando en general la filosofía de Chengdu de man man lai (慢慢来): tómelo con calma.
Una taza de té cuesta entre ¥15 y ¥30 e incluye recargas ilimitadas de agua caliente. Puede sentarse durante horas y nadie lo apurará.
Casa de Té del Monasterio Wenshu
Para una experiencia más serena, la casa de té dentro del Monasterio Wenshu es mi favorita. Los cantos budistas flotan por el patio, los bocadillos vegetarianos son excelentes y todo el ambiente se siente a años luz de la ciudad.
Ópera de Sichuan: La Magia del Cambio de Rostro
La casa de té Shu Feng Ya Yun (蜀风雅韵) cerca del Parque de la Cultura ofrece un excelente espectáculo nocturno. El punto culminante es el bian lian (变脸), cambio de rostro, donde los artistas intercambian instantáneamente máscaras coloridas con un movimiento de cabeza o un gesto del abanico.
Vi a un artista cambiar de máscara 12 veces en menos de dos minutos. Todavía no logro entender cómo lo hacen. La técnica es un secreto celosamente guardado.
Otros actos incluyen gun deng (lámparas rodantes), shou ying (teatro de sombras con manos) y lanzamiento de fuego. Reserve la entrada de ¥180; incluye té y bocadillos.
La Comida: Un Viaje por el Picante
La cocina de Sichuan no es solo picante: es ma la (麻辣): entumecedora Y picante. El entumecimiento proviene de los granos de pimienta de Sichuan, que crean un hormigueo, una sensación casi eléctrica en la lengua.
Hot Pot (火锅)
El hot pot de Sichuan es una experiencia comunitaria. Una enorme olla de aceite de chile burbujeante se coloca en el centro de la mesa, y usted cocina en ella finas láminas de carne, verduras y tofu. El caldo empieza picante y se intensifica a medida que se reduce.
Dónde: Shu Jiu Xiang (蜀九香) tiene varias sucursales y es amigable para turistas sin dejar de ser auténtico.
Mapo Tofu (麻婆豆腐)
El legendario plato de tofu suave en una salsa ardiente y entumecedora de doubanjiang (pasta de habas fermentadas), carne molida de res y pimienta de Sichuan. Se dice que fue inventado por una anciana con marcas de viruela (de ahí el nombre “tofu de la abuela marcada”) en 1862.
Dónde: Chen Mapo Tofu (陈麻婆豆腐) en la calle Xiyulong, el local histórico insignia, hogar de la marca desde 1953. (El local original de 1862 estaba en el Puente Wanfu, cerca de la Puerta Norte).
Fideos Dan Dan (担担面)
Fideos cubiertos con una salsa sabrosa y picante de pasta de sésamo, aceite de chile, cerdo molido y vegetales en conserva. Llamados así por la vara de carga (dan) que los vendedores ambulantes usaban antiguamente para venderlos.
Dónde: Cualquier puesto callejero con fila por la mañana. O Long Chao Shou (龙抄手) para una versión de restaurante.
Calle Antigua Jinli: ¿Vale la Pena?
Las opiniones están divididas. Jinli es una calle “antigua” reconstruida cerca del Templo Wuhou: piense en faroles rojos, tiendas de recuerdos y puestos de bocadillos. Es turístico, sí, pero si va un día de semana por la noche, los faroles que iluminan los pasajes peatonales crean un ambiente hermoso.
La calle de los bocadillos al final sí vale su tiempo; puede probar una docena de bocadillos de Chengdu (bolas de arroz glutinoso de tres cañones, fideos de agua dulce, wontons dragón) en una sola caminata.
Consejos Prácticos para Chengdu
- Mejor época para visitar: Marzo–mayo o septiembre–noviembre. Los veranos son calurosos y húmedos; los inviernos son grises y húmedos.
- Cómo moverse: El metro es moderno y fácil de usar. La Línea 3 llega a la Base de Pandas.
- Barrera del idioma: Aquí se habla menos inglés que en Beijing o Shanghái. Descargue una aplicación de traducción.
- Horario de la Base de Pandas: Llegue a las 7:30 AM (abre a las 7:30). Para las 10 AM los pandas ya están durmiendo y las multitudes son sofocantes.
- Dónde alojarse: La zona del Callejón Kuanzhai lo sitúa a poca distancia de restaurantes, casas de té y el centro de la ciudad.
- Excursiones de un día: El Gran Buda de Leshan está a 2 horas y es el Buda premoderno más grande del mundo. El sistema de irrigación de Dujiangyan, con 2,000 años de antigüedad, todavía funciona. Consulte nuestra guía de excursiones desde Chengdu para la logística de ambos.
La Filosofía de Chengdu
Los habitantes de Chengdu tienen fama en toda China de ser relajados. Trabajan para vivir, no viven para trabajar. Se siente en las casas de té, en el ritmo pausado de las comidas, en cómo los desconocidos lo invitan a unirse a su partida de mahjong.
Vaya por los pandas, quédese por el té. Podría ser que aprenda a bajar el ritmo.
¿Ha estado en Chengdu? ¿Qué fue lo que más lo sorprendió de la ciudad?
Preguntas frecuentes
¿Necesito reservar con anticipación las entradas para la Base de Pandas?
Sí, especialmente durante las temporadas altas (primavera, vacaciones de verano y la Semana Dorada de octubre). Las entradas se pueden comprar a través del mini-programa oficial de WeChat de la Base de Pandas de Chengdu o mediante plataformas de terceros como Trip.com y Klook. Los horarios de la mañana (7:30–10:00 AM) se agotan más rápido porque es cuando los pandas están más activos. Si llega después de las 10:00 AM, verá principalmente pandas durmiendo. La base está abierta todo el año y la entrada cuesta ¥58 para adultos.
¿La comida de Sichuan es demasiado picante para alguien que no tolera el picante?
No todo en la cocina de Sichuan es ardiente. Platos como el cerdo cocido dos veces (回锅肉), el pollo kung pao (宫保鸡丁) y el pato ahumado al té son suaves o moderadamente condimentados. Los restaurantes de Chengdu están acostumbrados a los turistas y a menudo preparan una versión sin picante si usted dice “bù yào là” (不要辣, sin picante). Incluso los restaurantes de hot pot ofrecen una olla dividida (鸳鸯锅) con un lado de caldo suave. Empiece con bocadillos callejeros como los fideos dandan (pida “wēi là”, poco picante) y vaya subiendo el nivel.
¿Cuántos días necesito en Chengdu?
Tres días completos es el punto justo. Día 1: Base de Pandas por la mañana (llegue a las 7:30 AM), té por la tarde en el Parque del Pueblo, ópera de Sichuan por la noche en Shu Feng Ya Yun. Día 2: Excursión de un día al Gran Buda de Leshan (2 horas en tren cada tramo). Día 3: Monasterio Wenshu, Calle Antigua Jinli para bocadillos y una cena propiamente dicha de hot pot de Sichuan. Si tiene un cuarto día, añada el sistema de irrigación de Dujiangyan o una visita al Museo Sanxingdui.
¿Puedo ver el cambio de rostro de la ópera de Sichuan sin hablar chino?
Por supuesto. Shu Feng Ya Yun (蜀风雅韵) cerca del Parque de la Cultura es el lugar más amigable para extranjeros; la entrada de ¥180 incluye té, bocadillos y un programa completamente visual. El cambio de rostro (bian lian), el lanzamiento de fuego, el teatro de sombras con manos y las lámparas rodantes no necesitan traducción. Las funciones comienzan alrededor de las 8:00 PM y duran unos 90 minutos. Reserve a través de su hotel o una plataforma como Klook para la mejor selección de asientos.
¿Las casas de té de Chengdu reciben bien a los visitantes extranjeros?
Mucho. La Casa de Té Heming en el Parque del Pueblo recibe visitantes internacionales a diario y el personal está acostumbrado a personas que no hablan chino; simplemente señale un té en el menú (el té de jazmín, ¥15–30, es el favorito local). La casa de té del Monasterio Wenshu es un poco más tradicional pero igualmente hospitalaria. Ambas ofrecen recargas ilimitadas de agua caliente. No se sorprenda si los locales lo invitan a unirse a su partida de mahjong o le piden tomarse una foto con usted; es curiosidad genuina, no mala educación.
¿Es fácil moverse por Chengdu sin hablar chino?
Aquí se habla menos inglés que en Beijing o Shanghái, pero el sistema de metro tiene señalización y anuncios en inglés, Didi (transporte por aplicación) funciona a través de Alipay sin necesidad de chino, y las principales atracciones tienen opciones de boletos en inglés. Descargue una aplicación de traducción como Google Translate (con el paquete de chino sin conexión) o Baidu Translate. La Base de Pandas, el Callejón Kuanzhai y los principales restaurantes del centro están acostumbrados a los visitantes internacionales. En las casas de té y los restaurantes pequeños, señalar y sonreír lo llevará lejos.
